魚と野菜を多めに、肉を少なめに。

アルツハイマー型認知症になった人の食事傾向を、健康な高齢者と比較してみると、「肉が多い」「魚が少ない」「野菜が少ない」という特徴があるそうです。こうした食事は、脳の毛細血管の老化を進める傾向があるといいます。

脳内物質の合成・分解には、野菜に含まれるビタミン類やミネラル、ポリフェノールが必要。大豆製品には、脳の神経線維を守ったり、情報伝達にかかわる物質の材料になるレシチンが豊富だそうです。

魚、野菜、大豆製品を中心にした食事が、脳の健康にいいみたいですね。

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